Ingrediente principale:

Zafferano

Persone:

4

Ingredienti:

150 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 50 Grammi di Pancetta 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Coste ==== Sedano 1 ==== Carota 1/2 ==== Cipolla 1 Bustina ==== Zafferano ==== Rosmarino

Preparazione:

Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta. Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa. Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto. Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare. Servire con la crema di zucca.