Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Riso 300 Grammi di Seppie 4 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Funghi 1/2 Bicchierino ==== Vino Bianco ==== Cipolla ==== Aglio 100 Cl di Brodo

Preparazione:

Tagliare le seppie a listarelle e tenere da parte le sacche con l’inchiostro. Soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla tritati. Unire le seppie e far insaporire, unire il vino e far evaporare, quindi portare a cottura. Aggiungere i funghi a fette e cuocere per 15 minuti. Unire il riso, far insaporire, unire un po’ di inchiostro e coprire con il brodo bollente. Abbassare la fiamma e, a cottura ultimata, condire con il burro.