Ingrediente principale:
Seppie
Persone:
4
Ingredienti:
300 Grammi di Riso 350 Grammi di Seppie ==== Sale 1 Mazzetto di Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 100 Cl di Brodo Di Pesce 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
Preparazione:
Pulite le seppie, lavatele sotto l’acqua corrente, fatele sgocciolare poi tagliatele a striscioline. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo servendovi della mezzaluna. Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola, rosolatevi brevemente il trito di prezzemolo e aglio, poi unite le seppie e fate rosolare anch’esse, a calore moderato, bagnandole ogni tanto con il vino bianco. Quando questo si sar‡ completamente consumato, cospargete la preparazione con il sale necessario e fate cuocere a recipiente coperto e a calore moderato per 10 minuti. Quando le seppie saranno tenere, mettete nella casseruola il riso, rimestate bene, versate un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 15-16 minuti. Man mano che il riso assorbe il brodo, versatene dell’altro: a fine cottura il riso dovr‡ risultare molto morbido.