Ingrediente principale:

Cocco

Persone:

6

Ingredienti:

300 Grammi di Riso Parboiled 1/2 ==== Cocco Fresco 100 Grammi di Insalata Belga (indivia) 10 Grammi di Pistacchi Alcune Bacche ==== Pepe Rosa 3 Bicchieri di Vino Champagne ==== Brodo Vegetale 50 Grammi di Burro ==== Sale

Preparazione:

In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l’indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili. Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto. Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta. Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa. Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto.