Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 1 Mazzo ==== Asparagi 1 Tazza ==== Piselli 2 ==== Zucchine 1 ==== Cipolla ==== Brodo Vegetale 1 Mazzetto di Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 40 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Sale

Preparazione:

Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte pi˘ dura. Tagliare a dadini le zucchine. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.