Ingrediente principale:

Noci

Persone:

4

Note:

Luogo: Liguria.

Ingredienti:

200 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Spicchio di Aglio 2 ==== Panini (mollica) ==== Latte Intero 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

In liguria questa salsa si usa soprattutto per condire i pansotti, grossi ravioli ripieni essenzialmente di verdure. Pulire i gherigli di noci della loro pellicina e metterle nel mortaio da cucina insieme alla mollica di pane bagnata nel latte, l’olio, l’aglio e un po’ di sale. Col pestello di legno lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e aggiungere ad essa il formaggio grattugiato.