Ingrediente principale:
Uova
Persone:
4
Ingredienti:
4 ==== Uova 25 Cl di Olio D’oliva Finissimo Alcune Gocce ==== Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde) ==== Sale ==== Pepe Appena Macinato
Preparazione:
Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d’acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l’olio, in modo da ottenere una crema liscia. Completate la salsa con il pepe, l’aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata. Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa Ë adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.