Ingrediente principale:

Burro

Persone:

4

Note:

Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

Ingredienti:

20 Cl di Salsa Vellutata Di Pesce 25 Cl di Fumetto Di Pesce 10 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 ==== Cipolla 1 Rametto di Dragoncello 20 Cl di Panna 100 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di PurË Di Spinaci

Preparazione:

Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l’aceto; fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a met‡. Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a met‡. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purË di spinaci e passate al setaccio. Ideale per pesci.