Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

6

Ingredienti:

750 Grammi di Piselli Sgusciati 60 Grammi di Burro 3 ==== Uova 2 ==== Biscotti Amaretti 1 Mestolo ==== Brodo 1 Cucchiaio di Farina ==== Pangrattato 2 Cucchiai di Panna 1 Pizzico di Cannella ==== Sale

Preparazione:

In una casseruola insaporite i piselli con met‡ burro. Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella. A cottura ultimata passate al mulinetto. In un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purË di piselli, cospargete con un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando. Unite gli amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli. Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Servite.