Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Filetto Di Vitello In Fette Alte Un Dito 20 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Cognac 100 Grammi di Panna 4 Cucchiaini ==== Pepe Verde In Grani ==== Sale

Preparazione:

Tagliare le fette di carne in piccoli pezzetti della stessa misura. Far schiumare il burro, unire la carne e cuocere su fiamma vivace per 3 minuti. Unire il cognac, poi infiammarlo spostando la padella e inclinandola leggermente. Quando le fiamme si sono spente, unire la panna, il pepe e il sale. Mescolare e cuocere per altri 3 minuti.