Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

6

Ingredienti:

1 ==== Spalla D’agnello Disossata Di 1000 G 500 Grammi di Carote 50 Grammi di Burro ==== Cipolla ==== Aglio ==== Scalogno ==== Origano 10 Foglie ==== Sedano 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate met‡ olio e met‡ burro e cuocetevi le carote tagliate a bastoncini e lo scalogno tritato. In un altro tegame scaldate il resto dell’olio e del burro e rosolatevi l’agnello a cubetti. Regolate sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco vivo per pochi minuti mescolando. Aggiungete la cipolla, l’aglio, un pizzico d’origano e il sedano tritati. Cuocete per 10 minuti. Quando le carote sono quasi pronte trasferitele nel tegame dell’agnello e cuocetele ancora per 5 minuti.Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Petit Rouge DOC, Piave Raboso DOC, Lamezia DOC.