Ingrediente principale:
Spigola
Persone:
4
Note:
Luogo: Emilia-Romagna.
Ingredienti:
1 ==== Spigola Di 1200 G ==== Cipolla ==== Sedano ==== Carota ==== Prezzemolo ==== Alloro 25 Cl di Vino Trebbiano Di Romagna 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco ==== Sale Marino
Preparazione:
Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d’acqua, il vino, l’aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d’olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.