Ingrediente principale:

Funghi Secchi

Persone:

4

Ingredienti:

280 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 30 Grammi di Funghi Secchi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 ==== Cipollina 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo. Vini di accompagnamento: Casteller ìSuperioreî DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Melissa Rosso DOC.