Ingrediente principale:

Pesce Misto

Persone:

4

Ingredienti:

360 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 600 Grammi di Pesce Misto (pesce San Pietro, Scorfano) 300 Grammi di Pomodori 2 ==== Cipolle ==== Prezzemolo 1 Gambo ==== Sedano 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Tagliate a fettine una cipolla e rosolatela insieme all’olio. Lavate i pomodori e setacciateli, poi uniteli alla cipolla; salate e lasciate cuocere. Portate ad ebollizione in 3 litri di acqua salata un’altra cipolla tagliata in 4, il sedano e il prezzemolo. Intanto polite il pesce e quando l’acqua bollir‡ buttatelo nella pentola e lasciatelo cuocere. A fine cottura togliete il pesce dall’acqua, che conserverete, e togliete anche la cipolla il sedano e il prezzemolo. Sfilettate il pesce e unitelo alla cipolla e ai pomodori che stanno rosolando e lasciate cuocere per 15 minuti. Cuocete la pasta nel brodo di cottura del pesce, scolatela e unitela al pesce.