Ingrediente principale:

Farina Di Castagne

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Farina Di Castagne 200 Grammi di Farina Di Grano 2 ==== Uova 2 ==== Porri ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 Grammi di Lardo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Mescolare le due farine, le uova, un filo d’olio, acqua e impastare, ricavando una sfoglia e da questa delle tagliatelle. Far sudare dolcemente il lardo nell’olio insieme con i porri tagliati a rondelle; lessar le tagliatelle in acqua salata, scolarle e condirle con l’intingolo di porri ed il parmigiano.