Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

4

Note:

Luogo: Campania.

Ingredienti:

2500 Grammi di Cozze 300 Grammi di Pomodori ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Aglio ==== Sale ==== Pepe ==== Prezzemolo ==== Friselle Napoletane

Preparazione:

Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l’acqua. Preparare una base d’aglio tritato soffritto nell’olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe. Cuocere 15 minuti e cospargere di prezzemolo tritato. A fuoco spento unirvi l’acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze.