Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Cipolle Grandi 300 Grammi di Riso ==== Brodo Di Carne 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Il vino dovr‡ essere 1/3 del brodo. Tagliare le cipolle a spicchi non troppo sottili, e lasciarle scaricare in un pÚ d’acqua per 1/2 ora circa. A questo punto mettere un filo d’olio in una casseruola e lasciar imbiondire leggermente le cipolle, quindi continuare a cuocerle, innaffiandole con il vino bianco, fino a che queste non saranno completamente appassite (circa 20 minuti). Intanto avrete riscaldato il brodo di carne (in sostituzione si puÚ usare 1 dado da brodo sciolto in 3/4 d’acqua), quindi unire alle cipolle due dita di brodo caldissimo, far cuocere ancora per circa 10 minuti. A questo punto le cipolle saranno completamente cotte, unire quindi tutto il brodo rimasto e ad ebollizione aggiungere il riso, far cuocere per 15/20 minuti e servire molto caldo con una buona spruzzata di parmigiano.