Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

2 ==== Animelle Di Vitello ==== Farina 2 Bicchierini ==== Vino Marsala ==== Brodo Alcuni ==== Crostini Di Pane Fritti

Preparazione:

Mettete a bagno le animelle di vitello nell’acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sar‡ freddata. Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime. Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel burro. Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo. Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.