Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

1 Filetto ==== Baccal‡ 250 Grammi di Cavolfiore 2 ==== Clementine 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino ==== Olio Per Friggere 40 Grammi di Pinoli E Noci ==== Farina Per Polenta ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessare il baccal‡ e condirlo con spicchi di clementine pelate a vivo, olio, aglio, sale, pepe, pinoli e noci. Sbollentare le cime dei cavolfiori e ripassarle in padella con olio, aglio e rosmarino. Passare nella farina di polenta altre cime di cavolfiore e friggerle in olio profondo.