Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

1 Trancio ==== Baccal‡ ==== Farina 3 ==== Tuorli D’uovo ==== Pangrattato Poca ==== Cipolla Rossa ==== Arancia ==== Limone Alcuni Fiocchi ==== Burro

Preparazione:

Impanare il baccal‡ con farina, uovo e pangrattato. Lessare il broccolo e ricavarne una purea frullandolo nel mixer. A bagnomaria montare 3 tuorli d’uovo con poca cipolla tritata, unire i succhi di arancia e limone e alcuni fiocchi di burro. Friggere il baccal‡ e servirlo adagiato sulla purea di broccolo coperto con la bernese.