Ingrediente principale:

Latte

Persone:

8

Ingredienti:

650 Grammi di Roux 500 Cl di Latte Bollente 300 Grammi di Carne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro 2 ==== Cipolle Tritate 1 Ramoscello ==== Timo 1 Pizzico di Pepe Spezzettato 1 Ramoscello ==== Timo ==== Sale ==== Noce Moscata

Preparazione:

Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Far cuocere dolcemente per circa un’ora e filtrare. Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po’ di burro sulla superficie quando È ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall’aria.