Ingrediente principale:
Cappone
Persone:
4
Ingredienti:
1 ==== Cappone 10 Cl di Panna 3 Cucchiaini ==== Fecola ==== Salvia ==== Tartufo ==== Cognac ==== Olio D’oliva ==== Burro ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l’olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo. Unire al sugo di cottura la fecola, la panna, un po’ di cognac e il pepe, far amalgamare, versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti. Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma.