Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Funghi Porcini Tritati 30 Grammi di Cipolla Tritata 100 Cl di Brodo Di Verdure 60 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 25 Cl di Panna Semigrassa 6 Cucchiai di Sauternes ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mettere i funghi e la cipolla nel brodo e lasciare sobollire per 20 minuti, poi passarli al setaccio. Mettere il passato sul fuoco. A parte lavorare burro e farina ed incorporarli nel brodo con una frusta. Lasciar asciugare un po’, aggiustare di sale e pepe, aggiungere la panna, lasciar sobollire sino a quando abbia assunto la consistenza della crema. Togliere dal fuoco, aggiungere appena prima di portare in tavola il vino, mescolare delicatamente.