Ingrediente principale:
Asparagi
Persone:
4
Ingredienti:
350 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 700 Grammi di Asparagi 10 Cl di Latte 1/2 ==== Dado 40 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Olio D’oliva ==== Sale
Preparazione:
Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l’acqua di cottura. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina. Versare l’olio nell’acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.