Ingrediente principale:
Sarago
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Filetto Di Sarago 1 ==== Melanzana Lunga 2 ==== Pomodori Verdi ==== Sale ==== Olio D’oliva Extra-vergine
Preparazione:
Tagliare il filetto di sarago a pezzi regolari, avvolgerlo con delle fette sottili di melanzana e poi rosolarlo in un tegame con dell’olio extravergine. Regolare di sale. A parte, tagliare i pomodori a cubetti, frullarli con dell’olio extra-vergine, regolare di sale e poi passare la salsa al colino per eliminare i semi. Servire il pesce sopra il coulis di pomodori.