Ingrediente principale:

Formaggio Pecorino Stagionato

Persone:

4

Note:

Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

500 Grammi di Fregula (semola Sarda) 120 Grammi di Formaggio Pecorino Stagionato 50 Grammi di Strutto 1 ==== Cipolla ==== Prezzemolo ==== Brodo Di Carne

Preparazione:

Fate bollire la semola nel brodo di carne finchÈ sar‡ diventata morbida (20 minuti circa). Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo. Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino. Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.