Ingrediente principale:

Striguli

Persone:

4

Ingredienti:

==== Uova ==== Striguli ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe ==== Cipolla

Preparazione:

Fare appassire a fuoco lento un poco di cipolla fresca tagliata finemente su poco olio. Si aggiungano i germogli degli striguli, sale e pepe quanto basta, e lasciare cuocere, finchÈ il tutto non sar‡ insaporito. Versare le uova, precedentemente sbattute con sale, facendo cuocere la frittata in ambo i lati. Si ricordi di prestare attenzione nella raccolta degli striguli (silene) negli oliveti, perchÈ il trattamento che a volte viene fatto a queste piante Ë velenoso, e puÚ impregnare i germogli.