Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

1 Cespo Grande ==== Insalata Belga (indivia) 500 Grammi di Baccal‡ Bagnato 4 ==== Acciughe 1 Manciata ==== Capperi Pugliesi 1 Manciata ==== Olive Nere Baresane ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare l’indivia. Eliminare eventuali spine dal baccal‡ e tagliarlo in pezzi. In una pirofila oliata disporre uno strato di indivia, sale, pepe. Coprire con i pezzi di baccal‡, capperi dissalati, olive denocciolate e filetti d’acciughe dissalate. Coprire con un altro strato di indivia, salare, pepare e irrorare d’olio. Unire 1/2 bicchiere d’acqua, cuocere sul fuoco per 15 minuti e finire la cottura in forno.