Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Pomodori Maturi 2 ==== Melanzane Medie 1 Mazzetto di Basilico 20 Grammi di Pinoli Tostati 1 Spicchio di Aglio 2 ==== Peperoncini Piccanti ==== Aceto Di Vino ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Grigliare le melanzane affettate e lasciarle raffreddare. Frullare il basilico con l’aglio, i peperoncini, i pinoli e olio sufficiente a formare una salsina non densa. Tagliare a spicchi i pomodori e metterli in un’insalatiera con le melanzane tagliate a listarelle. Salare e spruzzare con l’aceto. Versare la salsa piccante e mescolare delicatamente.