Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Asparagi 100 Grammi di Prosciutto Crudo 2 ==== Uova 50 Grammi di Formaggio Parmigiano ==== Burro ==== Olio D’oliva ==== Farina ==== Pangrattato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessare al dente gli asparagi, tagliare la parte legnosa e ricavare le punte. Avvolgere ciascuna punta in 1/2 fettina di prosciutto e poi passarla nella farina. A parte battere le uova con parmigiano, sale e pepe. Passare gli involtini nell’uovo battuto e poi nel pangrattato, friggerli quindi in olio e burro e servire.