Ingrediente principale:

Barbabietola

Persone:

6

Ingredienti:

1 ==== Barbabietola Cotta A Vapore 2 ==== Petti Di Pollo 1/2 ==== Cipolla ==== Purea Di Barbabietole 24 Quadrati ==== Pasta Tipo Pasta Fresca ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tagliare il pollo, le barbabietole e la cipolla a brunoise. Far rosolare la cipolla, aggiungere il pollo e infine la barbabietola. Aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaio di purea e finire la cottura. Sul piatto di portata mettere un po’ di purea di barbabietola, un quadrato di pasta cotta in acqua e il rag˘ di pollo. Intercalare per quattro volte e servire con del parmigiano sull’ultimo strato.