Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Mele Renette 2 Cucchiai di Rum 1 ==== Cipolla 100 Grammi di Pancetta Affumicata, 50 Cl di Brodo (anche Di Dado) 1 ==== Peperoncino 1000 Grammi di Lombo Di Maiale ==== Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Fecola ==== Sale

Preparazione:

Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta. Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla affettata, il peperoncino e il brodo. Chiudere la pentola e cuocere per 40 minuti. Estrarre la carne, farla raffreddare, tagliarla a fette e disporla in una pirofila. Frullare il fondo di cottura con la fecola, versare sulla carne e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.