Ingrediente principale:

Moscardini

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Moscardini Gi‡ Puliti 1 ==== Cipolla 1 Spicchio di Aglio ==== Olio D’oliva 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 3 ==== Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mettere in 1 padella un po’ d’olio con la cipolla e l’aglio sbucciati e tritati. Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua. Quindi spruzzarli con l’aceto e farlo evaporare. Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d’acciughe. Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.