Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

4

Ingredienti:

4 Mestoli ==== Orzo Precotto ==== Brodo Vegetale 1 Mazzetto di Asparagi Selvatici ==== Olio D’oliva Extra-vergine 1 Mestolo ==== Piselli Sgranati 1 ==== Scalogno ==== Vino Bianco ==== Formaggio Grana 1 Noce ==== Burro ==== Sale Marino Integrale

Preparazione:

Appassire dolcemente nell’olio lo scalogno tritato; unirvi piselli e asparagi a tocchetti scottati nel brodo vegetale per 5 minuti; salare far insaporire e tenere da parte. Tostare l’orzo in poco olio, sfumare col vino e unirvi l’intingolo di verdure e il brodo. Cuocere per 15 minuti. Spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato.