Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

==== Patate Grandi E Lunghe

Preparazione:

Lavare ed asciugare le patate senza sbucciarle. Tagliarle a fette in senso orizzontale dello spessore di mezzo centimetro. Passare le fette alla piota calda mentre vi cuociono le costine o altra carne e rigirarle frequentissimamente per un minimo di mezzora. Non devono fare crosta ma essere morbide e dorate. Man mano serve spazio sulla piota, le si mettono a lato tenendole al caldo. Si servono calde. Se vengono cotte da sole Ë bene aggiungere poco olio o poco grasso. Le patate si preparano cosÏ solo nei crotti di Chiavenna. Sono tanto squisite da non far rimpiangere un piatto di carne.