Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

4

Note:

Luogo: Molise.

Ingredienti:

6 ==== Peperoni 10 ==== Filetti D’acciughe 250 Grammi di Pangrattato 150 Grammi di Salsa Di Pomodoro ==== Prezzemolo ==== Basilico Abbondante ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Peperoncino Poco ==== Sale

Preparazione:

Abbrustolire i peperoni e spellarli. Pulirli bene dai semi e dalle nervature interne. Impastare il ripieno con il pangrattato passato nell’olio bollente e appena dorato, le acciughe diliscate e dissalate tagliate a pezzetti, il prezzemolo e il basilico tritati, il peperoncino a pezzetti, un poco di sale. Riempire i peperoni, aggiungere olio abbondante e mettere in un tegame di terracotta, coprendo con il pomodoro. Infornare a 180 gradi per 60 minuti.