Ingrediente principale:

Pernici

Persone:

4

Ingredienti:

Alcune ==== Pernici Spennate, Lavate E Asciugate ==== Aceto Di Vino Bianco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Alloro ==== Erbe Aromatiche ==== Chiodi Di Garofano ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Portare ad ebollizione acqua e aceto in rapporto di 2 a 100 cl con sale, chiodi di garofano, erbe aromatiche e alloro. Gettarvi le pernici salate e pepate all’interno (devono essere interamente coperte dal liquido); far cuocere e toglierle dalla marinata; tagliarle a pezzi, asciugarle, cospargerle di erbe aromatiche e far riposare 24 ore in luogo fresco. Disporre i pezzi in vasi di vetro, ricoprire d’olio e sigillare. Consumare non prima di 15 giorni.