Ingrediente principale:

Piattoni

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Piattoni 4 ==== Uova Poco ==== Burro ==== Sale

Preparazione:

Fate bollire per quindici minuti in acqua salata i piattoni (sono quei baccelli bianchi simili, per gusto, ai fagiolini – o cornetti). Salateli e insaporiteli in una padella con poco burro. Sbattete un poco le uova, salate e pepate e versatele sui piattoni. Continuate la cottura, mescolando sempre, fino a che vedrete le uova rassodarsi intorno ai piattoni. Servite il piatto ben caldo.