Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Carciofi Romaneschi 1000 Grammi di Piselli Freschi ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Mentuccia 1 ==== Limone ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe ==== Mollica Di Pane Raffermo

Preparazione:

Mondare i carciofi, privarli delle foglie pi˘ dure, tornirli e buttarli in acqua acidulata. Sgranare i piselli e lavarli. Preparare una farcia con mollica di pane imbevuta d’olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo e mentuccia tritati. Aprire i carciofi e farcirli. Metterli in una casseruola, aggiungere i piselli, salare ed irrorare d’olio. Unire due bicchieri d’acqua e portare a cottura.