Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Patate 350 Grammi di Carote 200 Grammi di Crescione 8 Foglie ==== Insalata Lattuga 5 ==== Uova 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 2 Cucchiai di Pangrattato 60 Grammi di Burro ==== Sale

Preparazione:

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua poco salata. Raschiate le carote, lavatele, tagliatele a rondelle e lessatele in acqua poco salata. Mentre le verdure cuociono, accendete il forno a 200 gradi, mondate lattuga e crescione, poi tagliateli e fateli appassire con poco burro. Alla fine scolateli e frullateli. Imburrate uno stampo per budino o plumcake e rivestitelo con il pangrattato. Montate a neve gli albumi. Scolate le carote e frullatele. Scolate le patate, schiacciatele con la forchetta e amalgamatevi il burro rimasto, i tuorli e i formaggi. Dividete quindi il composto in tre parti: a una amalgamate le carote frullate, all’altra il purË di lattuga e crescione e lasciate la terza cosÏ com’Ë. Poi unite delicatamente a ognuna delle tre parti un terzo degli albumi montati a neve. Riempite lo stampo con strati di un paio di centimetri, alternando i colori, poi cuocete per 30 minuti circa nel forno gi‡ caldo. Fate riposare un paio di minuti prima di sformare.