Ingrediente principale:

Salsiccia

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Uova 200 Grammi di Farina 1 ==== Salsiccia 100 Grammi di Melanzana ==== Basilico Fresco ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia ricavarne degli strozzapreti passando i pezzetti di pasta tra le mani. Cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo rosolare in olio la polpa della salsiccia, privata del budello, unire le melanzane a cubetti e portare il rag˘ a cottura in 10 minuti. Profumare con basilico fresco e mantecarvi la pasta scolata al dente.