Ingrediente principale:
Nocciole
Persone:
12
Ingredienti:
==== Per La Pasta: 125 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1/2 Stecca ==== Vaniglia 1 Pizzico di Sale 50 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato 1 ==== Uovo 100 Grammi di Nocciole Tritate 180 Grammi di Farina ==== Burro Per La Piastra ==== Farina Per La Piastra ==== Per Farcire E Guarnire: 100 Grammi di Glassa Di Albicocche 150 Grammi di Glassa Fondente 2 Cl di Kirsch 300 Grammi di Marmellata Di Albicocche 6 ==== Ciliegine Candite 1/2 Fetta ==== Ananas Candito
Preparazione:
In una terrina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, un pizzico di sale e l’interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello. Aggiungete il cioccolato grattugiato e l’uovo, infine la farina mescolata alle nocciole tritate. Impastate velocemente il tutto, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo, raccoglietelo a palla e fatelo riposare nel frigorifero per circa 2 ore. Trascorso il tempo indicato, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, servendovi del matterello, e ricavate quattro dischi di 24 cm di diametro. Adagiateli sulla piastra del forno, imburrata e cosparsa di farina, e fateli cuocere a 180 gradi per 10-12 minuti. Controllate attentamente la pasta negli ultimi minuti di cottura, per evitare che scurisca troppo. Scegliete il disco pi˘ bello, copritelo con uno strato sottile di glassa di albicocche, poi con uno di glassa fondente profumata con il kirsch, disegnate con la lama di un coltello le dodici fette, quindi mettetelo da parte: servir‡ per coprire la torta. Sistemate uno dei tre dischi rimasti su un piatto di portata, stendetevi sopra un terzo della marmellata di albicocche, poi copritelo con un altro disco. Procedete nello stesso modo con gli ultimi due dischi, infine coprite la torta con quello glassato. Guarnite il dolce con le ciliegine divise a met‡ e l’ananas tagliato a tocchetti, quindi servite. Una variante particolarmente delicata si ottiene sostituendo la marmellata di albicocche usata per farcire con quella di arance amare. In questo caso la glassa fondente va aromatizzata con del rum e la guarnizione viene effettuata con fettine d’arancia candita.