Ingrediente principale:

Rafano

Persone:

4

Ingredienti:

4 Cucchiai di Panna Semimontata 2 ==== Uova Sode Poco ==== Aceto Di Vino 1 Pizzico di Zucchero ==== Sale 1 ==== Trota Salmonata Affumicata Da 1000 G 4 Cucchiai di Rafano Sminuzzato Finemente Nel Mixer

Preparazione:

Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale. Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.