Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 500 Grammi di Cozze E Vongole 200 Grammi di Polpa D’aragosta Fresca 5 ==== Scampi Piccoli 5 ==== Gamberoni 500 Grammi di Pomodori Sodi Maturi 1 ==== Cipolla Piccola 1 Manciata ==== Basilico 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Pulite i diversi tipi di pesce: sciacquate le conchiglie e lasciatele a bagno in acqua salata in modo che perdano la sabbia eventualmente chiusa tra le valve; sciacquate i crostacei e non sgusciateli. Fate schiudere cozze e vongole mettendole al fuoco con il vino bianco e, man mano che si aprono, separate i molluschi dal guscio (lasciatene alcune intere per guarnire); a fine operazione filtrate e tenete da parte il liquido rimasto sul fondo della padella. In un tegame capiente fate ammorbidire un trito fine di cipolla in qualche cucchiaio di olio; unite poi i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e tritati grossolanamente. Mettete a cottura nel sugo gli scampi e i gamberoni e, dopo qualche minuto, aggiungete anche la polpa dell’aragosta tagliata a fettine. Bagnate con il liquido di cottura di vongole e cozze, regolate di sale e insaporite con il peperoncino. Dopo 10 minuti unite al sugo anche i molluschi e lasciate insaporire prima di spegnere. Intanto lessate i vermicelli; scolateli bene al dente e spadellateli amalgamandoli con cura ala sugo insieme con una spolverata di basilico tritato.