Ingrediente principale:

Peperoni Gialli

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 500 Grammi di Pomodori 2 ==== Peperoni Gialli 4 ==== Uova 1 ==== Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Basilico ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Soffriggere leggermente la cipolla e l’aglio nell’olio, unire i pomodori e i peperoni a listarelle e cuocere per 30 minuti. Rompere un uovo per volta in una larga insalatiera, coprire con il sugo e quando le uova saranno un po’ rapprese, versarvi sopra i bucatini cotti al dente, il basilico tritato e il parmigiano grattugiato e mescolare. Servire subito.