Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

5 ==== Uova ==== Code Di Un Mazzo Di Cipolle Novelle Di Tropea ==== Olio D’oliva Extra-vergine 2 Pizzichi ==== Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Tagliare le code delle cipolle, eliminarne la parte terminale e tagliuzzarle, quindi brasarle nell’olio aiutandosi eventualmente con poca acqua, un pizzico di sale, facendole ammorbidire. Separare i tuorli dagli albumi e montare un po’ questi ultimi con un pizzico di sale finchË risultino spumosi. Versarli allora sulle cipolle e farli rapprendere, quindi servirli con peperoncino sminuzzato.