Ingrediente principale:

Formaggio Provolone

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 150 Grammi di Salsiccia Fresca 250 Grammi di Formaggio Provolone Dolce 1/2 ==== Cipolla 1 Bustina ==== Zafferano 1 ==== Dado 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente nel burro e olio caldi. Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciate insaporire per qualche secondo. Versate il riso mondato, e mescolando continuamente fatelo tostare per alcuni minuti, quindi unite lo zafferano diluito in poca acqua calda. Aggiungete il dado e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso e bagnando, di tanto in tanto con acqua calda. A cottura ultimata, ritirate il riso dal fuoco e incorporatevi il provolone tagliato a listarelle sottili. Mescolate energicamente sono a che il formaggio sar‡ ridotto in crema.