Ingrediente principale:
Farina Di Mandorle
Persone:
8
Ingredienti:
250 Grammi di Pasta Frolla 2 Cucchiai di Marmellata Di Mele O Marmellata Di Pere 2 ==== Uova 2 ==== Albumi D’uovo 125 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Farina Di Mandorle 60 Grammi di Zucchero Vanigliato A Velo 60 Grammi di Farina Di Grano 25 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Kirsch ==== Latte 300 Grammi di Marmellata Di Fragole
Preparazione:
Spianate la pasta e adattatela al fondo e ai laterali di una teglia di circa 24 cm di diametro. Bucherellatene il fondo e spalmatela di marmellata di mele (o di pere). Montate a neve gli albumi. Mescolatevi, sempre battendo, met‡ dello zucchero, farina di grano, met‡ della farina di mandorle e burro fuso (non caldo). Versate il tutto nella teglia, e passatelo in forno preriscaldato a 200 gradi, finchÈ la meringa sar‡ dorata. Lavorate a crema il resto dello zucchero con i tuorli; aggiungete il resto della farina di mandorle e il liquore; ottenuta una pastella liscia, raccoglietela in una siringa da pasticciere con bocchetta scanalata piatta e tracciate sulla meringa una grata; ricoprite con una striscia di pasta di mandorle anche il bordo esterno della torta e rimettete in forno caldo. Quando la ‘grata’ di pasta di mandorle sar‡ dorata, levate la torta dal forno e colate in ogni riquadro un cucchiaio di marmellata di fragole, sciolta a bagnomaria. In occasione di feste di compleanno fissate in ogni riquadro una candelina prima di servire.