Ingrediente principale:

Fave

Persone:

6

Ingredienti:

==== Per Gli Stracci (pasta): 200 Grammi di Farina 2 ==== Uova 1 Cucchiaio di Olio D’oliva ==== Sale ==== Per Il Condimento: 240 Grammi di Piselli E Fave Sbollentati 12 ==== Code Di Gambero Sgusciate 8 ==== Fiori Di Zucca 1 Spicchio di Aglio ==== Timo ==== Maggiorana 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Per la pasta: lavorate energicamente la farina con le uova, un pizzico di sale e l’olio; passate l’impasto nella macchinetta per ottenere le sfoglie che taglierete poi a rombi irregolari (stracci). Per il condimento: rosolate le code di gambero in 1 cucchiaio d’olio caldo. In una larga padella, stufate, con 2 cucchiai d’olio e aglio tritato, le fave e i piselli; unite i fiori di zucca puliti, gli stracci gi‡ lessati al dente, sale, pepe e saltate il tutto a fuoco vivo. Completate la pasta con le code di gambero, il trito aromatico di timo e maggiorana e servite subito.